勃根地傑宏雪索酒莊黑皮諾紅葡萄酒750ml

DOMAINE JEROME CHEZEAUX Bourgogne Cote dOr

Chezeaux酒莊建於1930年以來由Julien Missery擁有的莊園的基礎上。伯納德·切佐（Bernard Chezeaux）於1971年加入了酒莊的所有權，在其統治期間將大部分葡萄酒出售給了那些產品。在1993年他的不幸逝世時，他的兒子Jerome接管了酒莊的方向，正是在這一刻，我們成了Jerome的熟人。這是一次偶然的相遇，因為我們的合作完全符合Jerome的意圖，即增加酒莊裝瓶的葡萄酒量。
該莊園位於Nuits Saint Georges南部的Premeaux-Prissey，擁有約12公頃的葡萄園，其中一些葡萄園是由Jerome的妻子Pierrette的家族所有。
JeromeChezeaux嚴格遵循酒窖中最傳統的方法，堅定地"不干涉"。他的葡萄酒純度很有啟發性; 投資組合中的每一個產品都有低調的威嚴。手工收穫後，葡萄經過3至4天的冷浸漬，整個過程延長約三週。在此期間，實行了遺產和盜版; 兩種技術的使用程度取決於年份的結構。在延長的高度期間，僅使用土著酵母並且在小橡木桶中發生蘋果酸乳酸發酵。每年有四分之一到三分之一的桶被更換，這意味著葡萄酒最多暴露在30％的新橡木桶中。收穫後18至24個月，葡萄酒無需過濾即可裝瓶。

產區 : Bourgogne Cote dOr
葡萄品種 : Pinot Noir
陳年潛力 : 10年
釀造 : 葡萄是精心挑選的。將葡萄儲存在桶中3至4天並進行冷浸漬。在桶中花費的時間為15至21天，在此期間密切監測。在發酵期間在必須上形成的"泡沫"定期噴灑。從桶中取出後的壓制步驟使用高品質的氣動酒榨。然後將葡萄酒放入橡木桶中，其中30％是新桶，在那裡它將保持15至18個月。裝瓶工作在2月至4月之間進行，具體取決於年份。

香氣 : 擁有黑色水果（黑醋栗和黑櫻桃），可可，咖啡，百合，丁香，皮革和麝香的香氣
口感 : 結構平衡，單寧飽滿，時尚而優雅。
佐餐 : 鐵板燒或台菜料理
試飲溫度 : 16-18度