奧派瑞酒莊副牌貴腐甜白酒750ml

SYMPHONIE DE HAUT PEYRAGUEY

全館葡萄酒任選6瓶85折
奧派瑞酒莊（Clos Haut-Peyraguey）位於法國波爾多格拉夫 Graves 產區
1855年蘇玳和巴薩克官方評級中被評為一級莊（Premier Cru）。
葡萄園的土壤由礫石沙質土和底層的粘土組成，非常適合種植Semillon和Sauvignon Blanc，這些葡萄藤的平均樹齡為35-40年。葡萄園的大部分地塊為東北朝向，享受著充足的日照和晨霧，有利於葡萄的完美成熟和貴腐菌（Botrytis Cinerea）的生長，貴腐菌可以賦予奧派瑞貴腐甜白獨特的風格和風味。此外，酒莊會限制葡萄藤的種植數量，以便更好地把控葡萄品質和管理葡萄的採摘。
在管理方式上，酒莊實行可持續種植，確保葡萄園環境的綠色無污染，進而提升酒莊葡萄酒的品質。在採收期，釀酒團隊會在園內來回走動多次，並人工採摘已被貴腐菌完美感染的果實。隨後，採摘的葡萄會放在氣囊式壓榨機裏進行輕柔緩慢的壓榨，以更好地萃取葡萄所含的風味物質。值得一提的是，酒莊採用重力自流法（Gravity Flow），讓葡萄汁從上一個釀酒環節的容器自然地流入到下一個環節的容器裏，這種方法能最大限度地保留葡萄酒的自然風味。壓榨好的葡萄汁會先經過倒罐（Racking）過濾掉大部分皮渣後，再被置入22度的溫控發酵罐中分批發酵15-20天。發酵結束後，每批葡萄酒會在新桶比例20%的橡木桶裏分開陳釀20個月左右。陳釀期間，工作人員會定時對每批葡萄酒進行品嘗，監控酒液的品質。最後，酒莊會嚴格地按照品質標準進行葡萄酒裝瓶，裝瓶時間一般為葡萄採收22個月之後。此外，奧派瑞酒莊還聘請了著名的"飛行釀酒師"米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）來擔任酒莊的釀酒顧問。

產區:Sauternes
等級:Premier Cru Classe
葡萄品種:97% Semillon, 3% Saugvinon Blanc

香氣:酒體發出雪松木及香料的香氣，亦有強烈的玫瑰和百香果果香
口感:口感飽滿而優雅，較高的酸度和貴腐的甜度完美平衡，甜而不膩，清新爽口，餘味悠長。