十四代雙虹大吟釀720ml

十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期，同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏（即釀酒師）退休後，高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境，辰五郎先生決定專研釀酒技術，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出，帶領酒廠突出重圍，並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別，除山田錦外，還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味如今

十四代酒款中，祇有 5 款以七垂二十貫方法釀製，依排名分別為龍泉、白雲去?、龍月、?虹和七垂二十貫。"七垂二十貫"是十四代引以為豪的獨門澄清方式，這釀酒技藝是高木酒獨門技藝，用這種最柔和的方式得到澄清酒液，可以最大程度的保留風味和質地，但需要耗費極大的時間和成本，加上收集到的酒液又非常少，因此即使是十四代也只被用在最頂級的酒款上。

這支酒以雙虹命名，取彩虹七色，雙虹共十四道色彩，正好迎合了十四代的名字。雙虹以山田錦為原料，採用"七垂二十貫"和低溫熟成方法製作而成的大吟釀，精米步合度為35%，並且只在年末推出，屬於生詰酒。

使用米:山田錦
精米步合:35%
餐點搭配:搭配生魚片，串燒等簡單料理都很適合。