十四代別撰諸白 白鶴錦純米大吟釀720ml

十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期，同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏（即釀酒師）退休後，高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境，辰五郎先生決定專研釀酒技術，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出，帶領酒廠突出重圍，並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別，除山田錦外，還自行開發了龍落之子、
龍月秉承酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味如今

使用白鶴酒造的自家酒米白鶴錦釀造，產量極小。將白鶴錦磨剩 45%，清澈及透明感十足，屬十分高階的純米大吟?。「白鶴錦」其系譜與酒米之王「山田錦」相同，釀出的清酒風味濃郁、口感綿密，具哈密瓜、青蘋果、柑橘調清新香氣，尾韻悠長。

精米步合:45%
使用米:白鶴錦
餐點搭配:酒體表現細緻，對應些魚生或是以白肉為主體，簡單調味之熟食料理，大抵均能輕鬆對應。