松露莊園紅葡萄酒750ml

CHATEAU LA TRUFFE

全館葡萄酒任選6瓶85折
Domaine du Grand Ormeau位於法國波爾多東部的Pomerol產區，是該產區內一座歷史悠久的精品酒莊。

加爾達家族一直從事於釀酒事業，並且出產了一系列好酒。2007年，加爾達購買了一塊2.4公頃的葡萄園，並建立了另一個葡萄酒品牌。因為該葡萄園出產的葡萄酒能夠充分體現出波美侯地區的風土特色，當酒在完全熟化後會散發出松露的香氣，因此加爾達將之命名為松露莊園（Chateau La Truffe）。

莊園的葡萄園佔地面積為21公頃，園內的土壤富含高密度矽石和金屬氧化物，為葡萄樹增添了活力，也提高了果實風味的複雜性。波美侯地區充足的日照也成就了葡萄濃郁的風味，加爾達往往會在葡萄達到最佳成熟度和濃郁度時進行採摘，以確保葡萄的新鮮度和良好品質。葡萄園內種植的葡萄品種有90%的Merlot，5%的Cabernet Sauvignon和5%的Cabernet Franc，這些葡萄樹的平均樹齡為35年。加爾達採用傳統的方法來種植葡萄樹，每一棵葡萄樹的剪枝、疏葉、疏果及採摘等都是通過手工來完成的。

莊園有著近200年的悠久釀酒歷史，而加爾達更是當地一名經驗豐富、頗具盛名的釀酒師。酒莊釀酒過程中的每一道工序都經過加爾達的嚴格監控，並且親自操作。葡萄在經過去梗和破碎後，一般經過5天的低溫浸漬來提取大量的顏色物質和單寧，之後先進行酒精發酵，隨後再進行蘋果酸乳酸發酵，以增加葡萄酒的柔順感和濃郁度。最後，這些葡萄酒會轉入使用過一年或兩年的橡木桶中進行陳釀，既避免累積過多的橡木味，也能夠讓葡萄酒發揮出最大的果香味。當然，不同種類的葡萄酒在釀酒工藝上也存在細微的差別。

產區 : POMEROL
等級 : AOC
葡萄品種 : 90% Merlot、5% Cabernet Sauvignon、5% Cabernet Franc

香氣 : 香氣濃郁，已散發出松露香氣而聞名
口感 : 單寧柔和，口感鮮活，餘味悠長雅緻
佐餐 : 台式料理，印度料理