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什麼是小農香檳？

最近幾年經常聽到的「小農香檳」，源自法文Récoltant-Manipulant，一般簡稱RM。

小農香檳就是獨立農莊香檳，也就是酒農自產自釀的香檳。
酒莊擁有自有葡萄園，從葡萄栽種、釀製到裝瓶出產皆親力親為、獨立完成。小農香檳廠幾乎為家族傳承，可以有比較多的自由與空間釀造不同個性、風味的香檳。
通常產量稀少，也因為葡萄來自自家葡萄園，釀造出的香檳能夠完美展現出該區域的風土(Terroir)特色，即使是同一款香檳，也能展現不同年分的變化與風格。 小農香檳廠出產的香檳，通常可以在瓶身上看到這個標示。

酒條通整理了以下您一定要認識的小農香檳品項。

佛傑雪曼香檳 Champagne Forget Chemin

第四代莊主Thierry Forget於1988年取得Neoma商學院碩士，他只釀造來自自家葡萄園的優異果實，悉心參與由採收至裝瓶的每一步，酒莊採永續經營耕作，避免使用化學物質，因而獲得「優質環境」認證（HVE，Haute Valeur Environnementale），2016年更取得「香檳永續農業」（Viticulture Durable en Champagne）認證。

蜜雪嘉妮香檳 Champagne Michel Genet

蜜雪嘉妮香檳位於香檳區17個特級村之一的Chouilly村，是一個家族管理的精品小農香檳酒莊，雖說酒莊創建於1960年，但莊主家族在Chouilly這片土地上種植葡萄釀造香的歷史可追溯至一百多年前。
從種植到釀造，酒莊管理者會親自參與到每個環節，精益求精，以最自然的方式進行葡萄栽培和釀造，對葡萄園進行密切監管、取得有機認證等，以保留風土原本的面貌。實行人工採收，每個地塊分開釀造，將葡萄園的風土以最優化最和諧方式呈現於自家產品中。

歌隆香檳 Champagne Grongnet

歌隆香檳起源於1885年的Etoges村，位於白丘中部的精華地段。Cecile Grongnet是Grongnet家族的第五代掌門人，她一個人包辦了酒莊大大小小事務。自 1885 年她的曾曾祖父開始經營香檳酒莊以來，香檳酒莊一直位於同一地點。Cecile的釀酒哲學就是從葡萄園到釀造過程，都盡可能低控制，讓她的香檳呈現出該區的真實風土滋味。

塞洛思帕喬香檳 Champagne Selosse-Pajon

塞洛思帕喬香檳擁有超過150年的歷史，酒莊位於馬恩河谷的Chavot Courcourt 村，是一間家族經營的精品式香檳酒廠。6公頃的葡萄園中，種植Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier，種植、採收到釀造裝瓶等，全部由家族成員悉心照料、完成，並堅持全程手工。讓塞洛思帕喬香檳呈現中平衡精彩的香檳區風土，和濃厚的職人精神。