汀士頓蛻變系列Edition#5織夢者單一麥芽威士忌

Deanston Transformation Series Edition 5 《THE WEAVER》 Single Malt Scotch Whisky

汀士頓忠於19世紀傳統，在生產每個的過程中，降低電腦儀器的介入，將威士忌釀造的主導權，重新交給釀酒師。像是發酵時數，特地增加到100個鐘頭，以降低糖分，時間比其他威士忌長；同時，延長蒸餾氣體在蒸餾器時間，創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶，加上存放在全蘇格蘭最高聳的酒窖，全年恆溫恆濕的完美熟成條件，才能吸收Oloroso雪莉桶飽滿果香風味
難得的是，在現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流下，汀士頓早在1785年，就開始走在前端，利用流經廠區前的泰斯河水力發電，建造當時全歐洲最大的水車來發電，並以希臘大力士~海克力士命名，除了供應廠區發電外，並將多餘的電力分享給周遭社區，直到今天水車雖然改成發電機，仍秉持自足又分享的傳統。

汀士頓 TRANSFORMATION SERIES 蛻變系列｜EDITION #5「THE WEAVER 織夢者」，是一款為「此刻」而生的威士忌。它由年輕卻極具影響力的首席釀酒師 Julieann Fernandez 親手完成，為台灣市場畫下蛻變系列最動人的句點。 她選擇讓時間與創意一起工作：12 年熟成後，酒液分別進入珍稀的 Palo Cortado 雪莉桶 與 馬德拉桶，再將兩種截然不同的風味編織成一個和諧的整體。

香氣:迷人的鹽味杏仁與乾無花果率先浮現，帶著一種成熟而誘人的氣息。隨後，橡木香料、熟梅與糖漬橙皮層層展開，交織出溫潤的果乾甜香；一絲蜂蜜與香草的柔和氣息悄悄點亮整體。
口感:入口質地豐潤奢華，風味如絲絨般包覆整個味蕾。太妃糖與黑巧克力的濃郁甜感率先展現，緊接著烘焙咖啡豆的深色風味登場，與葡萄乾、黑莓等乾果香氣交織出成熟而平衡的結構。
餘韻:尾韻悠長而溫暖，乾果甜香與橡木氣息緩緩延續，在口中留下沉穩而迷人的餘韻。層次慢慢收束，卻不急著消散，讓人忍不住再回味一口。