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適合紅酒飲用者的白葡萄酒

愛喝紅酒卻也想體驗看看白葡萄酒的人不容錯過

適合紅酒飲用者的白葡萄酒

對於我們大多數人來說，喜歡葡萄酒意味著喜歡紅酒。也許是因為眾所周知，紅葡萄酒比大多數白葡萄酒具有更多的深度和復雜性。
然而，有幾種白葡萄酒超越了典型的果味清新的白葡萄酒風格，並提供了一種即使是最狂熱的紅葡萄酒迷也值得的美味複雜性。

首先，是什麼讓紅酒如此美妙？

紅葡萄酒的偉大之處不僅僅在於紅葡萄。首先，幾乎所有的紅葡萄酒在發酵後都要經過一個過程，同時在橡木桶中休息，稱為蘋果乳酸發酵（簡稱 MLF）。
該過程將葡萄酒中的主要酸類型從味道更強烈的蘋果酸轉變為順滑柔軟的乳酸，值得注意的是，MLF 通常發生在葡萄酒在木桶中陳釀時。

因此，如果您正在尋找與紅葡萄酒具有相似酒體特徵的白葡萄酒，請尋找：

在橡木桶中陳釀的白葡萄酒（中性或新橡木桶）

經過部分或完全蘋果乳酸發酵的白葡萄酒

夏多內 (Chardonnay)

濃郁的夏多內葡萄酒中帶有焦糖布蕾、香草和奶油的烤香，來自橡木桶陳釀和蘋果乳酸工藝。
由於夏多內在較涼爽的氣候中表現最好，這種葡萄酒的最佳例子來自有晨霧的溫暖地區（例如美國加州沿海地區）
或來自靠近兩極的種植區（例如奧勒岡州、勃艮第和智利）。

在涼爽的生長條件下，葡萄酒產生的檸檬、木瓜和蘋果等水果風味比芒果和菠蘿（通常在溫暖的氣候中發現）
的甜味更濃郁。因此，如果您從一開始就不是夏多內的粉絲，那可能是因為您沒有喝與您的紅葡萄酒口味相匹配的葡萄酒。
推薦酒款

榭密雍-白蘇維濃 (Semillon-Sauvignon Blanc)

當您將白蘇維濃及其所有草本風味與榭密雍等更豐富的全重品種進行搭配，然後加入橡木陳釀和 MLF 時，您將獲得真正令人驚嘆的全味白葡萄酒。事實上，世界上最昂貴的白葡萄酒正是這種混釀。

推薦酒款

里奧哈混釀 (Rioja Blanco)

里奧哈地區出產少量白葡萄酒，令人印象深刻。生產商製作清新果味的風格，但對於紅酒愛好者理想化的深度和復雜性，您會想要尋找陳年風格，瓶中時光為里奧哈混釀做了驚人的事情。首先，它將顏色加深和變暗為豐富的金色色調。
其次，口味變得更加堅果和第三（陳年），帶有蜂蠟和洋甘菊的味道，最後，隨著葡萄酒在老橡木桶中陳釀並慢慢氧化，酸度會軟化，呈現出更豐富、更濃郁的味道。
里奧哈白葡萄酒通常混合了 Viura（又名 Macabeo）、Garnacha Blanca（又名 Grenache Blanc）和 Malvasia。

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