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位於歐洲古老三大產區的西班牙，蘊含的人文和飲食文化相當豐富，擁有海洋的環抱和溫暖天候的優異條件，孕育出的葡萄酒更是深厚濃郁，這樣多變扎實的酒體，象徵著西班牙人的熱情與強悍精神。

自有分級制度以來，於1991年左右，首位DOCa 法定產區的Rioja誕生，也是西班牙葡萄酒朝向新階段的開始，但之後未曾再出現更傑出的產區；直到接近 2000 年，一個優質且罕見的產區又再次被人發覺，這地方與這次所介紹的主題酒莊有密切關係，也就是西班牙第二地產區－Priorat。



與Rioja相比，Priorat使用葡萄酒的部分可說是相當不同，Rioja普遍多半以田帕尼歐（Tempranillo）為主，但Priorat出產紅葡萄酒是以格納西（Grenache）為主。

香氣上多半會是以深色水果香氣為主，像是黑醋栗、黑櫻桃以及些許礦物感和香料氣息。



今天的主題酒莊 Cellers de Scala Dei 在當地是一家蘊含歷史的修道院酒莊，創立於 1194 年，當初是修道院並未有釀酒工作，隨著葡萄酒技術的進步，修道院也學習到這份技術，從原本的教會漸漸轉變成為釀酒的酒莊。

隨後的歷史推移，曾有過荒廢的時期，最後於 1974 年後開始重新修整，並保留古色古香的修道院作為旅遊觀光的景點，加上以較現代化的釀酒方式來推廣當地的葡萄酒，隨後Priorat升級為DOCa的保護法定產區後，更帶動當地產業的發展，酒莊更能藉由機會將葡萄酒推廣至世界各地。



酒莊心中的優質款－艾希葛拉德酒莊DOCa修道院紅酒，酒莊的大使也特別介紹，是未去梗的葡萄串在水泥槽中發酵，再置入於大型橡木桶中熟成。

更能彰顯厚實富含水果滋味的酒體，後韻的香料和木質香氣舒服宜人，也確實在現場獲得不少粉絲們的關注和詢問，這款在國外也說是好評不斷，曾受大師Robert Parker 92評價。



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