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講到火山葡萄酒，第一個想到的大都是義大利西西里島，但是你應該沒想過，美國加州也有火山葡萄酒喔！

美國加州的紅山湖縣法定產區(Red hills lake county AVA)，屬於克雷爾湖(Clear Lake AVA)的子產區，休眠的康克西火山（Mount Konocti）坐落在克雷爾湖產區邊緣的葡萄園上方。康克西火山最後一次噴發約在一萬一千年前，但仍被認為是活一座活火山。

紅山湖縣因休眠火山的富含礫石和石英晶體的紅土得名，能夠生產出風味濃度更高的葡萄。紅色山丘上最好的地方有一片片黑色的、玻璃狀的黑曜石，黑曜石良好的排水功能，白天吸收熱量，夜晚高山的低溫，幫助葡萄的成熟和保持精巧的酸度，極端的氣候、海拔高度和火山造就了與眾不同，風味濃度更高的葡萄酒。
以下兩款來自美國加州紅山湖縣的紅酒，龐大濃郁深邃的酒款風格，說明了加州火山酒不容小覷的實力。

黑曜石酒莊卡本內火山紅酒

100%卡本內蘇維濃紅酒，展現了葡萄所在位置風土的複雜性和野性。前段的結構和強度由較冷調的芬芳氣息和酸度補充，接著展開的是新鮮的紅櫻桃香氣，帶有一絲肉桂和香料的味道。桑葚和李子的味道，與乾牛至和灌木交織在一起，由細膩、堅韌的單寧豐富的質地支撐。新鮮的酸度使葡萄酒在餘味中保持活潑。

黑曜石酒莊旗艦款紅酒

旗艦款紅酒是釀酒師展示火山葡萄力量和豐富的作品。以卡本內蘇維濃為主的混釀，大量的黑巧克力與香草和香料交織在一起；小維鐸提供了這款酒與眾不同的濃郁結構和顏色，以及淡淡的薰衣草和野生黑李子風味；小希哈帶來清新圓潤的口感，賦予葡萄酒柔滑的質感，以及淡淡的黑甘草味。八角茴香、丁香和肉荳蔻橡木香調完美融合，營造出和諧與精緻的多層次口感