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冰箱沒有冰葡萄酒的悲劇

我們都經歷過這種情況——突然很想喝一瓶冰冰涼的葡萄酒解解渴，結果發現冰箱裡根本沒有冰好的酒可以喝。

幸運的是，有一個萬無一失的方法，可以讓你的酒迅速降到理想的飲用溫度。


放冷凍庫夠快嗎？

你可能會覺得把一整瓶酒——甚至是一壺或一杯——放進冰箱或冷凍庫是最好的方法，也有很多人也會把酒瓶用濕紙巾包起來再放進冷凍庫。

這比單放在冰箱好一些，但還有一個更快的方法。


還有比冷凍庫更快的方法！

最快速冰鎮酒瓶的方法是：把它完全浸在裝滿冰、水和鹽的容器中。

你不需要什麼高級冰桶——我通常就用一個水壺、大碗，有時甚至是個小型保冷箱。

你也可以用老派一點的大水桶！


小妙招──鹽巴+快速攪動

別忘了加鹽!

如果我手邊有食用鹽，我會抓一大把加進去，鹽能降低冰的冰點。（從科學角度來說，這叫做「冰點降低作用（freezing point depression）」，這麼做的原因是：鹽會干擾水分子正常結冰的排列方式，結果就是：為了讓含鹽的冰塊融化，它必須從周圍吸收更多能量，這樣混合物就會更快變冷。

把酒瓶轉動幾次，讓冰鹽水在瓶子周圍流動，大約15到20分鐘後就可以開喝囉。

讓我再告訴你一個小撇步：你轉動瓶子的次數越多，冰鎮速度就越快！