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氣候變異下逐漸嶄露風采的布根地低調白葡萄品種──阿里哥蝶

近年來，阿里哥蝶在布根地(Bourgogne)葡萄酒世界中受到越來越多的重視，儘管它在過去常被夏多內(Chardonnay) 的光環所掩蓋

種轉變的部分原因是氣候變遷和消費者口味的轉變，使得阿里哥蝶這種更耐寒、酸度更高的品種，在日益溫暖的氣候中更具優勢。


阿里哥蝶的法定產區與歷史

阿里哥蝶自17世紀以來便在布根地紮根，無論來自索恩-盧瓦爾（Saône-et-Loire）、黃金丘（Côte-d’Or）或約訥省（Yonne），皆能忠實呈現當地多變而豐富的風土特色。

1937年，布根地阿里哥蝶正式獲得AOC法定產區認證，成為值得矚目的代表酒款之一。

在布根地，阿里哥蝶葡萄約占總種植面積的6.5%，歷史悠久，是與夏多內齊名的兩大本地白葡萄品種之一。此品種葡萄藤生長旺盛，果實相較夏多內更大且數量更多，展現出自然的生命力。


阿里哥蝶生長的風土條件

雖然阿里哥蝶種植於布根地的多個子產區，但多數坐落於石灰岩地質之上，土壤中常含有泥灰或黏土，使葡萄得以在地形起伏與高海拔處展現出細膩且活潑的風格。

這樣的地理與土壤條件，賦予了阿里哥蝶葡萄酒清爽、純淨且富有張力的獨特個性。


阿里哥蝶白酒風味特徵

由阿里哥蝶葡萄釀造的葡萄酒，全為清澈純淨的白葡萄酒。

布根地阿里哥蝶的風格清新，帶有淡雅的金黃色澤，酒體平衡，口感明快。香氣層次豐富，從蘋果與檸檬的果香延展至細膩的花香，入口後在味蕾上跳躍，洋溢著鮮活氣息。



阿里哥蝶白酒搭餐建議

雖然布根地阿里哥蝶常與黑醋栗香甜酒調製成當地特色飲品 Kir，但這款酒本身風味獨特，值得單獨細細品味。

它非常適合搭配烤魚料理，其清新的酸度與柑橘調性，能巧妙襯托出牡蠣的鹹鮮與濃郁山羊起司的風味。

此外，布根地阿里哥蝶亦罕見地能與清爽菜餚如沙拉、塔布勒（中東小米沙拉）與蒸煮蔬菜和諧共舞，不搶味卻又不失存在感。

同樣，它也能完美搭配當地傳統美食，如起司泡芙（gougères）、香蒜焗蝸牛與香菜火腿凍（jambon persillé），展現絕佳的地方風味融合。