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聖布利AOP產區風貌

布根地產區獨樹一幟的「Saint-Bris 聖布利AOP」是個獨特的存在，Saint-Bris-le-Vineux是全布根地唯一生產蘇維儂白酒的法定產區，

座落於約訥河畔(Yonne River)，是奧塞羅瓦(Auxerrois)心臟地帶的一座古老石造村莊。


村莊下方隱藏著龐大的中世紀酒窖系統，總面積達 3.5 公頃，深達地底 60 公尺，堪稱布根地最驚人的酒窖建築之一。


聖布利AOP土壤與風土（Terroir）

Saint-Bris 的葡萄園座落於侏羅紀時期形成的石灰岩地層上，涵蓋波特蘭階(Portlandian)至基梅里階(Kimmeridgian)等多種地質類型。

沿河與山坡底部常見沖積土與富含海洋化石的下基梅里階石灰岩（如 astartes 海星化石），提供了獨特的礦物質結構。


聖布利AOP葡萄酒風格

來自奧塞羅瓦地區（Auxerrois）近郊的 Saint-Bris 白酒，由蘇維濃（Sauvignon）與灰蘇維濃（Sauvignon Gris）葡萄釀造而成，酒色多為淺稻草黃至淡金色，

清澈誘人。香氣層次豐富，散發出葡萄柚與橘子的柑橘清香，融合桃子的柔美甜氣與黑醋栗葉的綠意芳香，偶爾還可嗅出荔枝般的異國果香。

這些香氣交織出一款果味飽滿、花香盈溢、口感細膩的白酒，尾韻帶有一絲鹽味與辛香，

使整體更加生動迷人。隨著時間推移，陳年的 Saint-Bris 更會展現出蜜餞與果醬的圓潤芳香，適合即飲，也值得陳放數年靜待變化。


聖布利AOP白酒搭餐推薦

Saint-Bris 是布根地中罕見以蘇維濃釀造的白酒，其香氣華麗而活潑，是海鮮料理的絕佳伴侶。

無論是生蠔或甲殼類料理，都能藉由酒的清新酸度與複雜香氣獲得提昇。

作為開胃酒享用，更能喚醒味蕾，令人食慾大開。

搭配起司更是天作之合，而在魚類料理或北歐風味食譜中，Saint-Bris 的鮮活更能點亮整體風味。

值得一提的是，它與香料濃郁的咖哩料理或番紅花入味的佳餚亦十分和諧。