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以來的日本職場有著傳統、沉穩緊密相連的印象

尤其大多居酒屋和燒烤店多半是男性下班小酌的場合

但隨著消費者群的改變

漸漸女性在下班小酌的日常也日益增加

在這些微的關注下

酒廠也力拼研發貼近女性的新鮮產品

吸引各年齡層的目光

並也為低迷的銷售力注入新的動力



談及新式的日本酒

像是過去引起不少話題的Sparkling

有著微量氣泡口感不同於傳統日本酒

入口清爽、口感輕盈、甜中帶酸

非常適合初次嘗試日本酒或喜愛微醺感的人



它通常酒精濃度較低、風味溫和

無論是搭配餐點或作為開胃酒都十分合適

許多酒造也開始針對年輕族群與女性市場

推出外觀華麗、風味多元的氣泡日本酒

讓日本酒的世界更加豐富、有趣



位於山形某間酒廠的新品

在顏色和香氣都格外引人注目

優雅的玫瑰和甜香撲鼻而來

給人如同漫步於花海的感覺

更難得的是

也在研發後在日本酒鑑評會中獲得了獎項

並在「The Fine Sake Japan Awards」中贏得金獎的殊榮



酒造使用的原料是使用與以往酒米不同的紫米作為原料

也藉由紫米本身的色素

在短時間浸泡取色

帶出優雅的粉紅

這使得它在味道上更具日本酒的獨特風味

形成了與粉紅葡萄酒截然不同的風味體驗



未來

若更多酒造能持續以創新眼光思考原料應用與飲用情境的轉化

將有機會讓日本酒不再只是餐桌上的配角

而是社交場合、生活儀式中的主角

不僅是酒的一次革新

更是飲酒型態的一次悄然轉身