Knowledge

托斯卡尼(Toskana)是因其美麗的風景和豐富的藝術遺產，經常被評價為義大利最美麗的地方

位於義大利中部內陸地區，最近的城市佛羅倫薩不到一小時的車程，使該地區成為熱愛葡萄酒遊客的熱門旅遊地點

同時擁有六處世界遺產，也是李奧納多‧達文西、米開朗基羅及但丁的出生地

此外，托斯卡尼最被人推崇的，還有出生於此地的美酒 ─ 奇揚地紅酒



什麼是奇揚地葡萄酒(Chianti)
奇揚地(Chianti)是一種義大利紅葡萄酒，產於托斯卡尼中部的奇揚地地區，主要採用桑嬌維榭(Sangiovese)葡萄釀製

桑嬌維榭是一種原產於托斯卡尼地區的紅葡萄品種，也是奇揚地的主要葡萄品種

奇揚地葡萄酒有窖藏五到十年甚至更長的潛力，具體取決於其品質等級



奇揚地葡萄酒的主要風味

奇揚地葡萄酒酒色清澈透明、寶石紅，陳年後偏石榴紅色，散發著紫羅蘭和鳶尾花香，以及豐富的紅色水果香

如紅醋栗、覆盆子或李子，有時會有番茄乾的味道

酒體平衡、富層次，單寧隨著陳釀時間慢慢變得柔順可口，俐落可口的酸度可以中和食物中的油膩

而厚實的單寧是橄欖油菜餚和牛肉、羊肉等各種紅肉、野味的搭配最佳選擇



「黑色的公雞」圖示代表什麼？

黑色公雞圖示是為了區別「經典奇揚地產區」（Chianti Classico DOC）和「奇揚地產區」(Chianti DOCG)

前者是兩者中更為精緻的一種葡萄酒，由該地區最好的葡萄園收穫的葡萄製成

在地理位置上Chianti Classico 是傳統經典的產區，介於Siena及Florence之間，範圍較小

Chianti DOCG則是從傳統產區往外擴張，範圍相當廣泛。整個奇揚地（Chianti）產區由北到南約160公里，範圍廣大





Chianti Classico之所以「經典」，在於它是1716年由托斯卡尼公爵科西莫三世（Cosimo III）所劃定，生產名為「Chianti」優異葡萄酒的歷史區域

19世紀後，由於Chianti名遠播供不應求，法律便允許在原本叫做Chianti的區域之外釀製「Chianti風格」的酒

原先被稱為Chianti的區塊改名為Chianti Classico，經典區外的則通稱Chianti

簡單來說， Chianti葡萄酒相較於Chianti Classico，通常年輕即可開瓶，風味也較為簡單易飲



🍇　義大利博天尼酒莊奇揚地紅葡萄酒

由擁有27年葡萄酒相關工作經驗的法國籍Philippe Carrant與新加坡籍Michael Rogers共同成立

「Pattini 博天尼酒莊」是Wines Overland葡萄酒集團旗下超優質義大利酒莊

出廠前經過12個月的橡木桶培養，給予酒款飽滿多汁的風味

非常適合搭配披薩、肉醬或烤寬麵條等經典義大利菜餚，或是搭配酸菜牛肉湯等中餐