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對於飲食文化非常講究的義大利人而言，食物和飲品都是不可或缺的組合

或許您可能造訪過義大利或曾在道地的義大利餐廳用餐的經驗

可能會發現他們手上總是會有一小杯開胃小酒

那一杯開胃酒究竟有什麼能讓義大利人非喝不可！就讓我們一起來探索其中的魅力！

有苦說不出的義式風味

說道義大利香甜酒不外乎就是經典的 Campari 了

可能您沒喝過，但也可能在網站、影集或是酒吧中看過這一瓶

許多人會很好奇，這香甜酒會不會是很好喝，但買來後卻發現實在是苦得不得了！

也非常容易因比例關係，破壞整杯調酒的風味，是款連調酒師都會覺得蠻頭痛的香甜酒！

最理想的＂義式＂雞尾酒

以 Camapri 最知名的調酒或許是大家非常耳熟的尼格羅尼（Negroni）

以琴酒、甜苦艾酒、金巴利苦酒三個黃金比例調製而成的經典酒款

又或者是 美國佬 （Americano ）以金巴利苦酒作為主角

加入甜味苦艾酒、蘇打水調配出完美苦甜的氣泡調酒

但這兩款卻並未是最理想的＂義式＂雞尾酒！

經典的Aperol Spritz（艾普羅特調）

據傳這款香甜酒的出現是在 1919 年在義大利的 Padua 由 Silvio 和 Luigi Barbieri 兄弟創造

起初的用意已經不太可考，據傳是用苦橙酒加些許材料製成的藥酒！

義大利文的 “Apéro” 是開胃的意思，據許多國外資料是提到當時 90 年代，還未有汽水這種飲品

當時的威尼斯（Venezia）附近的餐廳會把 Aperol 加到葡萄酒中，讓葡萄酒有多一點味道

地著名的 Prosecco 氣泡酒也被拿來使用，在夏季時，當地人發現這苦苦又有氣泡的飲品是非常開胃醒脾

Aperol Spritz（艾普羅特調）的美味秘訣

在 2003 年，艾普羅（Aperol）被出售給金巴利集團（Gruppo Campari）

接著被推往到美國，在當時 Campari 和 Aperol 開始漸漸在市場上曝光

但為什麼他會是最受到義大利人的喜歡呢？

因為不光是味道好外，取得材料也是超方便，只要 Aperol 加上 Prosecco 氣泡酒和些許氣泡水

經典的Venetian Spritz！

因此這樣簡單的飲品許多餐廳都能提供

即便是現在，仍舊是義大利人會蠻常點的特調

有機會造訪威尼斯看到您的 Aperol Spritz

上面有一個劍叉綠橄欖時，也不要太意外

這杯可是義大利人口中所說的 Venetian Spritz！