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愛爾蘭威士忌Irish Whiskey曾是主流酒款，地位有如現代蘇格蘭威士忌一樣崇高，自上世紀禁酒令打擊後，愛爾蘭威士忌酒業至今已重拾正軌，近十年出色作品屢見不鮮，今次介紹5款可常備的愛爾蘭威士忌與品牌，最適合新手入門與輕鬆飲的場合！

1.吹哨者威士忌

該酒廠，始建於2015年由庫尼族，位於愛爾蘭的勞斯郡博伊恩谷，該釀酒廠是該地區50年來第一家開業的釀酒廠，酒廠已經生產琴酒，但計劃於2017年開始生產威士忌，酒廠採購的每種原材料都是 100% 天然和 100% 本地的，每一滴水都來自博因河谷井，每一粒大麥都是由當地的農民提供的。

2.海德威士忌

HYDE 他們的重點是木材管理和木桶熟成的藝術，以創造出卓越的小批量手工愛爾蘭威士忌，他們僅從世界各地手工挑選最優質的橡木桶來陳釀威士忌， HYDE，的座右銘是「一切都與木材有關」

3.布米爾威士忌

為世上其中一家歷史最悠久的蒸餾廠，擁有400年的光榮傳統，也是當年禁酒令後僅能存活下來的愛爾蘭威士忌之一。

4.尊美醇威士忌

於1780年由John Jameson在愛爾蘭都柏林創立，至今仍延續兩世紀前的傳統方式製造威士忌，採用最富饒區域的天然大麥及泉水，經過三次蒸餾過程、長年醇放於橡木桶中，這些堅持造就了口感滑順的尊美醇愛爾蘭威士忌。

5.天頂威士忌

透過使用創新的熟成技術、非典型的糖化工藝和前瞻性的蒸餾方法，將傳統與現代技術相結合，不斷突破風味的界限，在裝瓶前不會對威士忌進行冷凍過濾，而是將盡可能多的酒體、特性和濃鬱度留在瓶中。