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所謂雞尾酒，並不是一款酒類，它只是一個統稱，簡單講就是形容將兩種或以上的材料混合調製而成的飲品。
它沒有嚴格的定義，沒有原材料的規定，沒有酒精濃度限制，也沒有出產地的要求，連維基百科也只給了它一個簡短的定義，是一種混合飲料。雞尾酒深受初接觸品酒文化的人，特別是女士的鍾愛，因為它通常包含不少果汁成分，酒精濃度亦相對較低，味道亦較甜，容易入口。我們常見的cocktail，如Mojito、Pina Colada、Bloody Mary等，一般都含有一種或多種類型的蒸餾酒和香料，通常亦會加入其他如liqueur、水果、糖、蜂蜜、牛奶、鮮奶油、冰塊或香料等材料。



傳說，最早的雞尾酒來自於西元1776年紐約埃爾姆斯福(Elmsford)的一家酒館，有天當地一家小酒館要打烊之時，來了一群軍官要進門消費，但是酒幾乎要賣完了，一位女服務生貝特西.弗拉納根(Betsy Flanagan)便把所有剩下的酒混合倒在一個大容器裡，並隨手從吧台後方取下一隻羽毛當成裝飾物(像是國外的影集，早期西方國家社會都會拿羽毛當成筆，成為書寫工具) 軍官們看著這杯酒的覺得很特別，但是喝不出什麼酒的味道，於是便問道:軍官:「這是甚麼酒啊? 」
貝特西回答：「這是雞尾酒阿！」
一位軍官聽了這個詞，高興的舉杯，喊了一聲：「雞尾酒萬歲！」從此便有了雞尾酒之名，這是在美洲被認可且比較有名的故事。

另一個被多數雞尾酒界所認可的版本是來自於IBA(International Bartenders Association)國際調酒師協會的教材。
墨西哥猶加敦半島的坎佩切鎮(Campeche)船員們都到鎮上的酒吧喝酒，酒吧內的服務生用樹枝為海軍船員攪拌混合酒，一位船員喝下之後，感到此酒香醇無比，是有生以來從未喝過的美酒，於是他好奇的問
船員:「這種酒叫什麼名字？」
服務生以為他問的是樹枝的名稱，便回答：「可拉捷.卡傑(Cola de Gallo)」
這是一句西班牙語，即雞尾巴的意思。服務生原以樹枝類似公雞尾羽的形狀，所以戲做回答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此雞尾酒便成了混合酒的別名。而這兩個故事可能是虛構的或者只是傳說。



雞尾酒的起源眾說紛紜，根據牛津英文字典記載，cocktail一字用於形容一種飲料的名稱，Cocktail(雞尾酒)一詞用於描述我們在全球酒吧菜單上看到的混合酒精飲料的總稱。在某種程度上而言Cocktail muen它有時候會被誤稱為“Martini Meun”（一種雞尾酒的名稱，店家通常會用冷藏後的Gin或是Vodka與苦艾酒混合，帶有點甘甜的苦味，很清澈且透明）有句話是這樣講的，馬丁尼是雞尾酒；但是雞尾酒不一定是馬丁尼。

雞尾酒至今的文化該歸功於誰?

與時俱進，雞尾酒之所以風迷全球，關鍵在於”這群人” 這群人，不同時代有不同名字。最早被稱為 Barman(酒保) 1836年，美國人創造 Bartender(調酒師)這個字。BAR 指的是吧檯的檯面或是長椅，早期的吧台檯面跟椅子都是長條型並且是木頭製的。TENDER 所指的是溫柔的、關心的，指的是餐廳或酒吧侍者的服務令人感覺到貼心舒適，而這兩個詞加在一起就正式誕生調酒師這個詞彙。


資料參考:
https://shihbar.com/2020/07/14/cocktail-history/
https://mensuno.hk/wellness/art-mixology-7810