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來自世界各地的不同威士忌，大都以壺型蒸餾儀作雙重蒸餾；相較之下，只有少數是三重蒸餾。

愛爾蘭被視為這項傳統的發源地，當地出產的威士忌佔三重蒸餾麥芽威士忌絕大多數的比例，包括Bushmills、Tullamore Dew和Jameson 起初，威士忌大都以雙重蒸餾法釀製，，唯獨愛爾蘭率先採用了三重蒸餾法，為愛爾蘭威士忌定調，同時為威士忌工藝開創先河。


任何穀物，從發芽的大麥到黑麥，再到混合的麥芽酒（如用於波本威士忌的那些），都可以進行三次蒸餾，而且，通過將兩種或多種風格組合在一起，例如單一麥芽威士忌和穀物威士忌，可以生產出三重蒸餾的混合物。





三重蒸餾會用上一組三座的蒸餾儀，主要步驟有三個：

1.酒汁蒸餾儀（Wash Still）提煉出低度酒（酒精濃度約為25%）。
2.酒尾蒸餾儀（Feints Still）將低度酒蒸餾成酒頭、酒尾以及酒心。及後將酒頭、酒尾重新注入酒尾儀再蒸餾。
3.由酒尾儀提煉而成的酒心（濃度約為70%）則會注入烈酒蒸餾儀（Spirit Still），最後再從中提煉出酒心成為新酒（酒精濃度約為80%）；酒頭及酒尾則會再進入烈酒儀繼續蒸餾出新酒心。




Irish Distillers的威士忌科學（Whiskey Science）大師David Quinn表示：「這種蒸餾酒具有飽滿的特質，伴隨著水果、穀物和辛香調；三重蒸餾較雙重蒸餾需要更長的生產時間和更高的成本，但它成就我們夢寐以求的新酒風格。」

三重蒸餾產生通常被描述為滑順的威士忌，通過三次蒸餾而不是兩次蒸餾精製烈酒，蒸餾器濃縮了特定比例的芳香和風味化合物，從而產生更平滑的口感和柔和的餘味。這增加了優雅的印象


三重蒸餾法發展至今，已非愛爾蘭威士忌的專美， 蘇格蘭的歐肯特軒威士忌同樣採用到三重蒸餾法，比起風格強烈的傳統威士忌，多了一份清新順滑的口感