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苦艾酒和艾碧斯是甚麼?

苦艾酒其實就是艾碧斯啦，苦艾酒是利用茴香所製成的酒，其中最主要的原料就是苦艾(又稱大艾草)， 其顏色原本為透明無色，但當時製造的人們常用草本植物去增添風味提煉出來後就會變成綠色，所以如今常看到的苦艾酒多為綠色，當然也有添加色素的苦艾酒。

而苦艾酒基本分為兩大類，也以名子作為最大區分：

法式苦艾酒，也是較為常見的苦艾酒，風味較為溫潤。

波希米亞式苦艾酒:又稱捷克式，風味較苦

苦艾酒ABSINTHE的歷史

艾碧斯的主要配方是在1792年，由一位瑞士醫生Pierre Ordinaire發明的，初期用途和通寧水（Tonic）一樣是為軍隊提供醫療用途，但不管是什麼配方， 苦苦的味道總是會讓人不想下嚥，所以只好加一點糖加一點酒來蓋過苦味，法軍在阿爾及利亞戰爭結束之後，就把這種喝法帶回國內，變成以餐前酒的形式開始流行。

到了19世紀開始在歐洲掀起一陣綠色狂潮，但是19世紀時在各國產生禁酒運動，苦艾酒而一度消失滅跡，20世紀末英國的烈酒商開始進口捷克生產的苦艾酒後， 才慢慢讓苦艾酒又流行起來，直到2011年苦艾酒才正式解禁，也是在那時候才漸漸地有法式、波希米亞式苦艾酒的區分。

法式苦艾酒的喝法:

1.苦艾酒匙或叉子架於杯子上，再放上一顆方糖

2.將苦艾酒淋在方糖上(加多少的苦艾酒並無限制)

3.再將冰水淋於方糖上使方糖融化(淋多少量的冰水也無限制哦)

4.最後將沒融化完的方糖丟入杯中並攪拌使方糖完全融化，這就是法式苦艾酒的喝法哦!

波希米亞式苦艾酒的喝法:

1.苦艾酒匙或叉子架於杯子上，再放上一顆方糖

2.將苦艾酒淋在方糖上(加多少的苦艾酒並無限制)

3.將方糖點火! (請注意!燃燒個3~4秒欣賞一下就好)，當然杯子中的酒液也會燃燒

4.將冰水淋於方糖一方面熄滅火焰，另一方面也使方糖融化(淋多少量的冰水也無限制哦，切勿燃燒太久，不然加冰水時杯子會因熱漲冷縮而破裂哦!)

5.最後將沒融化完的方糖丟入杯中並攪拌使方糖完全融化，這就是波希米亞式苦艾酒的喝法

最後大家在實際操作的時候要注意小心火燭，適量飲酒才不會傷身哦!