日本酒與食物的美味關係
怎麼樣的日本酒要搭配甚麼樣的食物呢?
例：「味道濃郁的料理搭配濃醇的酒款」「清爽的料理搭配輕盈的酒款」「香氣類别或味道呈現風格相似的搭配」
例： 「煎鹅肝與甘口葡萄酒」、「Blue Cheese與波特酒」、「甜點與長期熟成日本酒」
•受年輕人喜愛的組合
例：「燒肉與啤酒」、「肉料理與紅酒」「炸物與清爽的燒酎」「燉煮料理與淡麗辛口系日本酒」「辣味系料理與清爽系日本酒」
•料理的選擇方向
1.清爽富有旨味的的料理
2.有著清涼風味的特色料理
3.食材本身有著自然的甜味
4.簡單的調味
•果實、花香酒氣的搭配
1.含有柚子、檸檬、萊姆等柑橘系水果調味的料理類別
2.實際使用果實類作為料理的的手法
•料理的選擇方向
1.清爽富有旨味的的料理
2.味道淡的料理
3.味道較淡的食材活化
4.給與清涼感的料理
•料理的選擇方向
1.充滿旨味的食材
2.個性強烈的食材或發酵食品等，風味偏強的料理組合
3.也很適合含有鮮奶油或牛油的洋風系列料理 - 含乳製品的料理
•料理的選擇方向
1.食材本身風味強，或調味濃厚的料理
2.油脂成分豐富的食材，或料理方式
3.深度燉煮入味，帶有微焦香的烹調方式
4.俱香辛味、堅果類、黑糖 <同類別的風味>
約會性質 -- 推薦柔和較無負擔之酒款
家庭聚餐 -- 以主角（長輩）的喜愛為優先考量
朋友聚餐 -- 談心事、慶祝、小酌、豪飲
對日本酒的認知 -- 初學者、懂酒者
用餐整體性的適當搭配：如果用餐過程不換酒的情形下，以整體性平衡為優先。
夏季 -- 冷飲酒款，EX:輕食、蔬食料理搭配清爽酒款
秋冬 -- 溫飲酒款，Ex:冬季油質豐富的食材搭厚實的酒款
可以找跟料理要素相符的酒款搭配，比如清爽的料理搭配爽口的酒款，口感偏軟的食材搭配酒質較圓滑的酒款，柑橘調味的料理搭配有果香味的酒款
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