如何分類日本酒與品飲
一同來了解如何品飲日本酒吧
早期日本酒年代：日本酒的用途以慶祝、舒解壓力為主「甘口or 辛口丁「淡麗or 濃醇」
近代：注重自身品味，品酒文化的演進， 開始著重於像葡萄酒味道的表現方法Ex:「豐裕的香氣」「圓滑的口感」
「蛇目杯」：日本傳統唎酒杯，觀察色調的最好酒器
「ISO 品飲杯」：有規定的尺寸要求，以香氣為優先而設計的酒器
香氣的複雜度
主體的香味要素表達
質地
甘辛度
濃烈度
具體特徵
餘韻
四大分類
在經過外親、香氣、味道的分析後，我們可以試著利用這些表達，讓自己更容易對於品飲過的酒款，
資料來源擷自:「日本酒の基」講習會教課書
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