Knowledge

　

甚麼是葡萄酒??

葡萄酒是由新鮮葡萄壓榨後的葡萄汁，在發酵過程中

將果糖轉變成酒精的酒精飲料。

紅葡萄酒 是因果汁連皮發酵時，浸泡果皮而帶有顏色。

白葡萄酒 則因不浸泡果皮發酵，故不帶有顏色。

　

什麼環境長的葡萄最好呢??

葡萄的生長週期~

除了知道好的葡萄在甚麼地方生長以外

了解葡萄的生長也很重要哦!

真正的第一步!開始製作葡萄酒(紅葡萄酒篇)

葡萄是怎麼變成葡萄酒的??

難道是用魔法變的嗎?

讓我用圖片來秀給你看~

　

真正的第一步!開始製作葡萄酒(白葡萄酒篇)

葡萄酒釀造過程

不是所有紅白葡萄酒都是一模一樣的步驟哦!

為什麼紅葡萄酒喝起來都有點澀澀的味道阿?

紅葡萄酒的澀味是來自「單寧」

「單寧」是什麼?沒有「單寧」會怎麼樣嗎?

單寧 是一種天然的酚類物質，你可以稱為茶多酚（polyphenol），存在於許多

植物中，如葡萄、茶葉、樹葉、橡木和果皮。

紅葡萄酒的成熟速度與「單寧」含量有關

葡萄酒在陳釀過程中，瓶中的酒液不可避免地受到來自外界的

微量氧氣的「氧化」，單寧可以與這些氧氣結合，防止葡萄酒變酸、變味。

一款紅葡萄酒如果不含豐富的單寧，要想讓它在裝瓶後的十幾年、幾十年後從當

初的「醜小鴨」蛻變成「白天鵝」則是一樁幾乎不可能完成的任務。

一些酒體強勁、單寧含量豐富的「大酒」，通常

被陳放10年、20年才會漸入佳境，單寧的作用功不可沒。

葡萄酒入門推薦款

拉曼特酒莊AOC紅葡萄酒750ml

格雷森酒莊九號酒窖黑皮諾紅葡萄酒750ml

湯姆森莊園慕斯卡微甜氣泡白葡萄酒750ml

雷諾侯爵酒莊普蘭尼洛白葡萄酒750ml