如何分辨威士忌的煙燻與泥煤
煙燻和泥煤是近年威士忌界流行的風潮哦~
受，至於對一些新手想入門卻又該不知道如何分辨的情況，我們在這
邊一次幫大家來解惑唷！
所謂的煙燻味Smoky與泥煤味Peaty就是完全不同的存在，近幾年
泥煤味已漸漸進入普及的階段，新手會容易和煙燻味有分不清楚的情
況發生，泥煤比較多會想到的就是艾雷島的酒但其實在蘇格蘭的各區
都會有泥煤威士忌的誕生，最著名的就是指標性的消毒水風味。
泥煤的味道由來是在發麥過程中燃燒後所帶來的味道附著在麥芽上
獲取了煙燻與泥煤的元素，可以說有泥煤的話就是與煙燻激進於融於
一體，差別就在哪一層面的比例高低而已。
了解泥煤過後再來探討煙燻，會顯得稍為的天然單純一點，蘇格蘭各
大產區會因為地形和地勢不同，當地土壤的泥煤囤積度不同來做主要
分水嶺，再發麥過程中使用煙燻讓水分被烤乾呈現乾燥的狀態，就會
產生了我們所感受到的煙燻味，另一種則是由烤桶來做陳年的動作讓
原酒可以吸收木桶的元素，以達到有其更多的風味所在。
再者容易地分辨方便就是泥煤的條件是含水量、含泥量高、碳化不完
全等因素，把重要的酚類化合物融入到使用的麥芽中造就出的味道我
們稱之為泥煤。煙燻則較多是經由烤桶的處理而釋出碳化的煙燻味製
酒中像是食物燒焦的味道，有泥煤多但也有煙燻，但有煙燻卻未必有
泥煤的風味產生，嚴格來說泥煤算是更強烈的一種代名詞。
我們在這麼多酒款中體驗到的滋味教大家來分辨不知道這對大家有沒有幫助呢～
如果想入門的粉絲們都可以告知我們您的問題幫大家做介紹唷！
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